E-Value / E-Value ガレージツールセットJr. ETS-45G E-Value ガレージツールセットJr. ETS-45G(45ピース)【E-Value】

『【在庫あれば即納】竹刀剣道けんどうしない【12月20日24時間限定★全品P5倍】剣道竹刀剣豪並竹竹のみ (仕組対応可能、別途部品代かかります) 大学生/一般 39男/39女 SSPシール付武道園』

(CIR)2020年1月号、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号、(CIR)2020年4月号

『ハリーズ・バー』

『100年続いた老舗肉屋「肉の大喜」一番の人気メニュー手作りコロッケをご自宅で!! 【ふるさと納税】T056 西尾の老舗肉屋手作り和牛入りコロッケ 20個お肉屋さん添加物不使用保存料不使用冷凍コロッケおかず総菜【冷凍便】 MB』

『ボンド用ステンレスくし目コテ内装用 3mm目(210mm)』　

ブログ『【メール便送料無料、通常２４時間以内出荷】【中古】地獄の辞典 / コランド=プランシー, 床鍋剛彦 / 講談社 [文庫]【メール便送料無料】【あす楽対応】【チョウバエ幼虫駆除】排水口にまくだけでヌメリコバエ退治【送料無料】金鳥業務用チョウバエバスター 1箱 10袋入チョウバエコバエチョウバエ駆除コバエ駆除コバエ退治排水口排水水回り駆除除菌防臭ぬめりぬめりとりヌメリショウジョウバエ 10袋はえ蠅とり取り退治対策トイレ』

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月23日木曜日

ウンブリアのパスタだけど、トスカーナのピチの仲間、ウンブリチェッリ。

今日の記憶に残るウンブリア料理はパスタです。

ウンブリアならではの名物パスタというと、“ウンブリチェッリumbricelli”というのがあります。

地方料理のパスタの本、『パスタ・フォルメ・デル・グラノ』

には、

名前からしても、どう考えてもウンブリアのパスタですが、実は歴史的にはウンブリアとの結びつきは全然ない、と言われている乾麺のスパゲットーニです、とあります。

パスタメーカーがウンブリアっぽいとこの名をつけたらしいのですが、

どうやら歴史的にはピチpiciの仲間のようです。

ウンブリアのレストランではピチよりウンブリチェッリのほうが人気があったようで、今ではトリュフのシーズンにはノルチャの黒トリュフのウンブリチェッリがウンプリア料理としてすっかり有名になりました。

ウンブリチェッリumbricelli

材料/4人分

0番の小麦粉・・400g

水・・適量、塩

・小麦粉をフォンタナに盛り、水と塩を加えて10分こねてなめらかな締まった生地にする。

・布巾で覆って１時間休ませる。

・少量取って手で転がしながら伸ばし、太いスパゲッティ状にする。

黒トリュフを練り込んだ乾麺のパスタを使った料理。

ウンブリアの黒トリュフのパスタpasta al tartufo nero umbro

材料

黒トリュフ

上質のEVオリーブオイル

にんにく

セモリナ粉のパスタ(ピチ、チリオーレ、ストロッツァプレーティなどに似たパスタ)

・トリュフを細かい目ですりおろす。

・パスタをゆでる。

・フライパンにたっぷりのオリーブオイルとにんにく２かけを熱し、オイルをトリュフにかける。

・ゆで上がったパスタを加えてあえる。

白トリュフ料理のタヤリンやフェットッチーネもトリュフによく合うけど、ピエモンテやアルバ色やが濃すぎるのが欠点。

トリュフのスパゲッティの動画があったけど、ゴージャス感は半減。

定期購読いただいている(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)2020年4月号、本日発送します。郵便物の配達日数がこれまでより若干かかるようになっています。ご了承ください。お問い合わせはいつでもどうぞ。

=====================================

『新潟精機アルミピンバイス APV-13A 1個』

『【11月26日(金)～出荷中】北海道旬の味覚お取り寄せ北海道に行ったつもりおうちで北海道旅行観光物産展グルメ野菜お取り寄せグルメ【出荷中】北海道産訳あり長芋 2.5kg (掘りキズ・折れ・奇形・小サイズなど) 野菜冬野菜長いも長イモ長薯長芋とろろ自宅用家庭用おうちグルメ人気食品グルメ北海道送料無料お取り寄せグルメ』

『ミトン手袋キッズもこもこ防寒手袋グローブ冬紐付き裏起毛防寒手袋可愛いうさぎグローブてぶくろふわモコふわふわ通学お出かけ保温対策ギフト暖かい子供女の子送料無料ミトン手袋キッズもこもこ防寒手袋グローブ冬紐付き裏起毛防寒手袋可愛いうさぎグローブてぶくろふわモコふわふわ通学お出かけ保温対策あったかグッズファッション小物ギフト防寒用品暖かいおしゃれ子供女の子男の子』　

ブログ『SONY Xperia Z3を修理したいときにどうぞ SONY Xperia Z3液晶パネル (SO-01G SOL26) ソニーエクスペリアZ3液晶パネル修理用パネル交換パネルフロントパネルガラスパネルデジタイザー【ペット仏壇・ミニ仏壇】メモリアルセット（陶器）』

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月22日水曜日

ウンブリアのネロ・プレジャートとオリーブオイル。

ペルージャの記憶に残る料理、その３はトリュフのパスタです。

初めて食べたトリュフのパスタは、トリュフ風味のオイルを垂らしただけのシンプルなものでしたが、その時以来、その香りは忘れられないものになりました。

帰国後にさっそくトリュフオイルを買い込み、パスタを再現してしばらくトリュフにハマっていました。

ペルージャでトリュフといえば、黒。ウンブリアは黒トリュフの王国です。

中心地はノルチャNorciaやヴァルネリーナValnerina。

黒トリュフの旬は1〜2月。11月頃から上質のものが出回りだすそうです。

イタリアの黒トリュフは、フランスでペリゴールと呼ばれるタルトゥーフォ・ネロ・プレジャート、タルトゥーフォ・ネロ・エスティーボ、別名スコルゾーネなどがあります。

ネロ・プレジャート発見。

白トリュフは栽培できないので天然物しかありませんが、黒トリュフは栽培が可能。そのため値段も白より手頃。

ノルチャ風スパゲッティやフリッタータ、ステーキ、マスや子羊料理といった伝統料理だけでなく、トリュフのペーストと上質のウンブリア産オイルのクロスティーニはレストランの人気の１品。

そうそう、ウンブリアは上質オリーブオイルの産地でした。

ウンブリアのオリーブの収穫

トリュフとオリーブオイルの共演、トリュフのクロスティーニ

トリュフ入りフリッタータ

クロスティーニにもフリッタータにも欠かせないのが市販のトリュフペースト。

瓶詰めのトリュフで作るトリュフのソースsalsa al tartufo nero。

材料

黒トリュフ・・25g

上質のEVオリーブオイル・・大さじ2.5、塩

・トリュフをシートに取って水気を切り、乾かす。

・トリュフをすりおろす。目の間にはさまったものも全部集める。

・トリュフにオリーブオイルと塩を加えて混ぜる。

・密閉ビンに入れて表面をオイルで薄く覆って保存する。

次回は黒トリュフのパスタのリチェッタです。

(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)2020年4月号は近日中に発売予定です。

=====================================

『4541266103112 ピーアンドエス 8号土瓶竹林茶こし網付 10311 4541266103112 ピーアンドエス 8号土瓶竹林茶こし網付 10311 8号土瓶竹林茶こし網付10311 1300ml 日本製美濃焼』

『ベリベリモッコ通販雨具レインコートかわいい可愛い女性自転車通勤通学雨濡れないはっ水花ドットボーダー『レインウェア』レインウエア自転車用自転車レインコートレディース全8タイプかわいい可愛いカッパ雨具雨対策おしゃれシンプル撥水ロング丈【送料無料】』

『TWINS ツインズ伸縮カラーバンテージ』　

ブログ『コードレスだから取り回しの良いホビールーター！ AP 充電式ホビールーター【工作削り】【プラモプラモデルガラス彫刻模型】【リューター】【アストロプロダクツ】ユニセックスで使えるディスカスのハーフジップフリース M L LL 21aw discus athletic ディスカスフリースハーフジップトレーナーメンズユニセックスワイドビッグシルエットスポーツカジュアルブランド暖か裏起毛アウトドア送料無料【7D0667】』

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月21日火曜日

【１日～３日以内に出荷】【中古】ＺＡＲＤの思い出２０ｔｈＡｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ / アートブック / シーエイチシー [単行本]【宅配便出荷】

今日のお題はペルージャの美味しいもの、その２。

ポルケッタです。

ポルケッタporchettaはイタリア中部の代表的名物料理で、ウンブリア、ラツィオ、マルケ、アブルッツォあたりが本家に立候補しています。

イタリアでは、古代ローマ時代にはすでに豚の飼育が広まっていました。なので、エミリア・ロマーニャやベネトにもポルケッタは広まっていました。

やがて、イタリアを代表するストリートフードとみなされるまでになります。

ポルケッタは小型の若い豚や野生の豚の内蔵を取って調味し、丸ごとを縛って薪で串焼きにする、またはオーブンでじっくり焼くローストです。

外側はこんがりとカリカリで肉は柔らかくてジューシーで風味豊か。

このローストをスライスしてセコンド・ピアットとしてサーブしたりパニーノの具にします。

焼き立てが美味ししいので、焼いたその日に地元の赤ワインを添えていただきます。

ペルージャなど中部イタリアの各地では、8月の末などに伝統のポルケッタ祭りが開催されます。

コッレダーラcolledara(アブルッツォ)のポルケッタ祭り

初めて食べるとその美味しさに衝撃を受けて一生記憶に残るので、なるべく美味しいのを食べてほしいなあ、と思います。美味しさのポイントはやっぱり豚肉。

ローマのカステッリ・ロマーニ地方のアリッチャAricciaもポルケッタの伝統で知られる街。

ポルケッタは古代ローマのジュピター神殿の生贄の豚の伝統から生まれた料理と語り継がれています。生贄の信仰が伝えられていたカーボ山のジュピター神殿の遺跡。

あるいはアリッチャが貴族の避暑地だったことから、貴族の狩りの獲物を美味しく食べる料理を領民が考え出して子孫たちに代々伝えたという説もある。

アリッチャのポルケッタは柔らかくて風味が豊かな雌豚(ポルケッタは女性名詞)から造られる。

香ばしく焼けた表面、柔らかい肉のローズマリー、こしょう、にんにくの香りが特徴。

アリッチャのポルケッタ祭り↓

アリッチャのポルケッタ

『ストリートフード・アッラ・イタリアーナ』

にアリッチャのポルケッタPorchetta di Aricciaのリチェッタがあったので訳してみます。

材料/8〜10人分

下処理した乳飲みの子豚・・１頭(約３kg)

白か赤ワイン・・500ml

フィノッキエット・セルバティコ・・80g

ローズマリー・・３枝

皮むきにんにく・・５かけ

ナツメグ・・１個

粗挽きこしょう・・10〜15g

塩・・10g

・にんにく、フィノッキエット、ローズマリーの葉をみじん切りにして塩、たっぷりのこしょう、ナツメグを加える。

・中と骨を取った豚肉を洗って水気を拭き取る。

・作業台に広げて内側にハーブを均一にまぶす。

・棒か串をまっすぐに通し、余分な筋を切り落とす。皮に脂の出口用の小さな包丁目をつける。糸で縛る。

・大鍋の縁に棒を渡してのせ、180℃のオーブンで裏返しながら最低3時間焼く。最初はワインをかけ、次第に焼き汁を塗りながら焼く。

・皮がこんがり琥珀色に焼けたらオーブンから出してテーブルに丸ごと運ぶ。

・スライスして焼き汁をかけてサーブする。

=====================================

『有機 JAS オーガニックオートミールオーツ麦えん麦燕麦製菓製パン材料エルサンクジャポン小粒フランス朝食有機シリアル加工品穀物100% 離乳食まとめ買い 1.5kg 【最大2500円OFFクーポン配布中！大感謝祭】エルサンクジャポン有機オートミール 250g × 6個セットケース販売有機JAS』

『日本酒 japanese sake 御中元御歳暮内祝い松竹梅天香り豊かな糖質ゼロ [パウチ] 900ml x 6本[ケース販売] 送料無料(本州のみ)[宝酒造タカラ takara 日本酒日本京都府 29143]』

『メーターセンサー | JURAN メーターセンサー【ジュラン】水温センサーアタッチメントライト 26φ NPT1/8』　

ブログ『【ポイント最大43倍！大感謝祭】 9450889005 【最大43倍!大感謝祭】富士通脱臭機フィルター【交換用集じんフィルター 9450889005】お取り寄せ数の子チーズ北海道産送料無料数の子チーズ海産物卸問屋社長が絶賛！社長のお取り寄せグルメシリーズ北海道産ナチュラルチーズ使用数の子チーズ３個セット 150g×3 北海道産送料無料』

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月20日月曜日

ペルージャの名物バーチは手作りするとめちゃかわいい。

今日は(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)2020年2月号から、

ウンブリアの州都ペルージャのグルメガイドです。

ペルージャの名物はオイル、ワイン、チョコレート、生パスタ、トリュフなど。

トリュフが採れて上質のオリーブオイルができ、地元のカンティーナからは上質のワインが造り出され、チョコレートのイベント、ユーロチョコレートの開催地という、なかなかなグルメな街です。街の中心部はマッジョーレの噴水がある11月4日広場、メインストリートは広場へと続くバンヌッチ通り。

バンヌッチ通りCorso Vannucci

この通りには、ペルージャで一番有名で重要なもの、チョコレートメーカー、ペルジーナのフラッグショップ、カーサ・ディ・チョッコラートがあります。

ヨーロッパ最大のチョコレートのイベント、ユーロチョコレート

さらに。ペルージャ市民の憩いのカフェ、老舗のパスティッチェリーア・サンドリも。

ペルジーナはネスレの傘下で、ペルジーナの製品は、空港でお土産に買うバーチしか知らないのですが、キットカットも作っているそうです。

バーチは1922年生まれで、今でも当時と同じリチェッタで、上質のカカオとジャンドゥイヤで造られています。

ドルチェ&ガッバーナと提携したリミテッド・エディション。

超かわいい手作りバーチ。

バーチ・ペルジーナbaci Pergina

材料/８個分

バター・・10g

ミルクチョコレート・・50g

ヘーゼルナッツクリーム・・50g

刻みヘーゼルナッツ・・50g

ホールヘーゼルナッツ・・８粒

ビターチョコレート・・100g

・バター10g、ミルクチョコレート50gを湯煎にかけて溶かす。

・ヘーゼルナッツクリームと刻みヘーゼルナッツを加える。

・冷凍庫で15分冷やす。

・少量ずつ丸めてオーブンシートに並べる。

・てっぺんに丸ごとのヘーゼルナッツを載せて軽く埋め込む。

・冷凍庫で30分冷やす。

・ビターチョコレートを湯煎にかけて溶かす。

・ヘーゼルナッツをのせたバーチをチョコレートでコーティングする。

・オーブンシートに並べて冷蔵庫で乾かす。

手作りのバーチは思ってたよりかなり簡単。しかも名前がバーチって・・・。

=====================================

『バランス調整が細かく出来る業務用リードパウダー 700g （粉鉛）』

『DNライティングエースラインランプ長さ1149mm 3波長形電球色色温度2800K FLR48T6EX-L』

『バイクパーツモーターサイクルオートバイバイク用品トランスポーターレース備品KITACO キタコオイルジョッキ 4リットル980-0601400 4990852058723取寄品』　

ブログ『ロークルーミッド等100種類以上バスケットソックスウェアハイソックスコンプレッションハイコンバース Converse Socks Comp Hi Blk ランニングトレーニング DasMarine 犬牽引リード(犬用ケーブル＋係留ステッキ)セット 6メートル散歩ひも犬用ロングリード 10-40kgの犬に適合しますキャンプガーデン公園外出』

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月19日日曜日

エミリア・ロマーニャ地方のシンボル、金色のワイン、アルバーナは白のドレスを着た赤とも言われる。

今日は(CIR)３月号からワインのお題です。

ワインはアルバーナalbana。

アルバーナ・ディ・ロマーニャと言ったほうがピンとくるかも。

エミリア・ロマーニャ地方の上質白ワインです。

エミリア・ロマーニャの象徴的ワインです。アルバーナという名前はラテン語で白という意味だそうですが、このワインの色は、白というより金色と形容されます。

そもそも、紀元400年頃にこのワインを飲んだ皇帝の娘が、このワインにはテラコッタの盃(当時はテラコッタのカップでワインを飲むのが一般的だった)より金の盃が相応しい、と言ったという逸話が長年語り継がれています。

それにぶどう自体も琥珀黄金色をしています。

アルバーナは糖度の高い(アルコール度の高いワインになる)ぶどうで、収穫の時期によって辛口ワイン、甘口ワイン、さらにはパッシートになる(貴腐のカビは収穫の最終段階のまだぶどうが樹についている間に、日中は暑くて湿度が高く、夜に気温が突然大幅に下がるなどの特殊な条件が整うと生える)。皮にはタンニンが多く含まれているので組織のあるワインになり、白のドレスをまとった赤ワインとも形容される。

白ワインはぶどうをソフトに圧搾して皮とモストを分離して醸造する。この方法だと少量の果肉からも汁が取れ、皮からタンニンがモストに移るのを防ぐことができる。

ソフトな圧搾の白ワインからは海の幸に合うドライでボディーのある白ワインができるので、マイルドな野菜の前菜にも合う。

パッシート用のアルバーナ

エミリア・ロマーニャの街、リミニが誇る名物は、ピアディーナとフェリーニ監督、ワインはサンジョベーゼとアルバーナ↓

帽子の花がトレードマークのリミニのピアディーナの人気店、デッラ・レッラ。

webページ

=====================================

『▼送料無料▼富良野市場ゴロッと玉ねぎと骨付きチキンのスープカレー10個セット / レトルト』